Objectifs
Le titulaire du certificat de spécialisation "boulangerie spécialisée" occupe un poste de production dans une entreprise artisanale, il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine. Il débute généralement comme ouvrier boulanger.
Programme
RNCP42130BC01 - Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
RNCP42130BC02 - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP42130BC03 - Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie
RNCP42130BC03 - Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie
Niveaux
Entrée : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
