Objectifs
Préparer au métier de pâtissier.
Diplôme de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3eme en apprentissage. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Il sait également fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire et ainsi gérer les stocks de produits. Il travaille en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel, hôtellerie, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Programme
Le programme comprend des enseignements généraux (Français, Maths, Histoire-Géo, Anglais, EPS...) et des enseignements professionnels (TP Pâtisserie, Technologie Pâtisserie, Hygiène...)
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
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- Diplôme Éducation Nationale
