Objectifs
- assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce
- respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur
- présenter et mettre en valeur les divers produits
- assurer en autonomie et intégralement l’acte de vente
Programme
- organisation et préparation
- transformation des produits
- vente, commercialisation
- français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- mathématiques et physique-chimie
- éducation physique et sportive
- prévention-santé-environnement
- langue vivante étrangère (facultatif)
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
