Votre fiche formation pour :
CAP Boulanger

Code CARIF - 98S2504563
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Objectifs

 Réaliser des produits de boulangerie : 
  • pains courants
  • pains de tradition française
  • autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées
  • produits de base en restauration boulangère
Présenter au personnel de vente les produits réalisés
Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de développement durable

Programme

  • approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
  • production et présentation de produits de panification et de boulangerie
  • français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
  • mathématiques et physique-chimie
  • langue vivante étrangère
  • éducation physique et sportive
  • prévention-santé-environnement
  • mobilité (bloc facultatif)
  • langue vivante (Bloc facultatif)

Niveaux

Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)

Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)

Validation

Commentaires validation

  • Diplôme Éducation Nationale

Métiers préparés

Dates et lieux de formation

Proposé par

CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde

Lieu

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotilde Cedex
97490 ST DENIS
02.62.28.18.30

Durée

1920 heures

Dispositifs / financements

  • Apprentissage

Nombre de places

36

Publics

  • jeune de 16 à 25 ans

Modalité de suivi

En présentiel

Prérequis

  • Soit titulaire de certains CAP, soit jeunes issus de la classe de 3ème
  • Avoir une entreprise d’accueil