Objectifs
Participer à la conception de la carte des Desserts.
Organiser sa production.
Transmettre les informations nécessaires à la commercialisation des desserts.
Contribuer à la notoriété de son établissement.
Organiser sa production.
Transmettre les informations nécessaires à la commercialisation des desserts.
Contribuer à la notoriété de son établissement.
Programme
Produire et envoyer des desserts.
Optimiser et gérer la production des desserts.
Optimiser et gérer la production des desserts.
Niveaux
Entrée : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
