Objectifs
Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Le titulaire de ce CAP travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface. Il connaît les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. Il fabrique également des viennoiseries et peut avoir une petite activité de traiteur. Il travaille aussi bien à la main qu'à la machine. Ses notions en commerce et comptabilité peuvent lui permettre d'exercer à son compte, le plus souvent après avoir exercé son métier pendant plusieurs années.
Programme
Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
- Ufac 7. Langue vivante
- UG 1. Expression française
- UG 2. Mathématiques
- UG 3. Vie sociale et professionnelle
- UG 4. Education physique et sportive
- UP 1. Réparation d'une production
- UP 2. Production
Niveaux
Entrée : Savoirs généraux de base (DILF, Primaire)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
