Objectifs
· Acquérir les compétences nécessaires pour devenir un professionnel qualifié exerçant son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition)
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage
· Présenter tout ou partie de la certification « CAP Pâtissier »
Programme
· Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive
· Enseignements professionnels : Techniques professionnelles - Pratiques professionnelles
· Période de formation en milieu professionnel : La période de formation en milieu professionnel permet de mettre en œuvre et conforter ses compétences en les adaptant au contexte professionnel et de développer de nouvelles compétences.
Sa durée est de douze semaines. Elle peut être réduite à 6 en cas de positionnement validé par le recteur. Une dispense est possible si une justification d’une expérience professionnelle d‘un minimum de 6 mois dans le secteur d’activité du diplôme.
Niveaux
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
