Objectifs
Le ou la titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS, il ou elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il ou elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
Programme
E1 - Culture générale et expression U.1
E2 - Langues vivantes étrangères
E21 - Langue vivante étrangère 1 (1) U.21
E22 - Langue vivante étrangère 2 (1) U.22
E3 - Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
E31 - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration U.31
E32 - Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration U.32
E33 - Management de la production de services en hôtellerie restauration U.33
E4 - Mercatique des services en hôtellerie restauration U.4
E5 - Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option U.5
E2 - Langues vivantes étrangères
E21 - Langue vivante étrangère 1 (1) U.21
E22 - Langue vivante étrangère 2 (1) U.22
E3 - Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
E31 - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration U.31
E32 - Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration U.32
E33 - Management de la production de services en hôtellerie restauration U.33
E4 - Mercatique des services en hôtellerie restauration U.4
E5 - Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option U.5
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Sortie : Savoirs détaillés, spécialisés, factuels et théoriques (DEUG, BTS, DUT)
Validation
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale