Objectifs
• Réceptionner les produits et approvisionner l’espace de vente
• Agencer et animer l’espace de vente
• Conseiller le client sur les produits
• Conclure la vente
• Agencer et animer l’espace de vente
• Conseiller le client sur les produits
• Conclure la vente
Programme
MODULE 1 / CONSEILLER LES CLIENTS SUR LES VINS, BIÈRES ET ALCOOLS
- Sélectionner les produits correspondants aux besoins du client
- Expliquer les différents labels, mentions et appellations d’origine
- Expliquer au client l’origine des produits : les cépages ou l’origine, les vignobles, les appellations …
- Justifier et argumenter la valeur et la gamme des produits
- Conseiller le client sur le mode de dégustation et les durées et modes de conservation, afin de prévenir le gaspillage alimentaire
- Conseiller le client su les différents types d’association ou d’utilisation possibles des produits vendus
- Identifier les avantages concurrentiels des produits commercialisés par rapport aux produits proposés par les concurrents proches
MODULE 2 / METTRE EN VALEUR LES VINS, BIÈRES ET ALCOOLS ET VÉRIFIER LEUR BON ETAT MARCHAND SUR L'ESPACE DE VENTE
- Concevoir et réaliser une présentation attractive des vins, bières et alcools : théatralisation de la présentation
- Mettre en oeuvre des animations de vente adaptées
- Réaliser une présentation adaptée des produits pour les commandes spéciales et la mise en rayon
- Réaliser le remplissage des meubles vrac dans le respects des règles en vigueur
- Réaliser l’étiquetage des produits et la présentation d’offres dans le respect de la réglementation commerciale
- Apprécie le bon état marchand de l’espace de vente
- Mettre en oeuvre les actions correctives
- Mettre à jour les supports de communication
- Identifier les risques QHSE
MODULE 3 / VENDRE ET ENTRETENIR LA RELATION-CLIENT DANS LE POINT DE VENTE
- Accueillir le client et identifier ses besoins
- Construire une relation client
- Gérer plusieurs situations de relation client simultanées
- Argumenter les propositions apportées au client
- Répondre aux objections du client
- Prendre les commandes des clients
- Évaluer la faisabilité de la commande
- Estimer le cout de la commande pour des produits courants
- Réaliser la vente / Réaliser une vente additionnelle
- Proposer et apporter des services adaptés aux attentes du client
- Conclure l’échange par un acte de fidélisation du client
- Recueillir et traiter les réclamations éventuelles des clients
- Réaliser les encaissements et les rendus-monnaie
MODULE 4 / RÉCEPTIONNER, STOCKER ET APPROVISIONNER LES VINS, BIÈRES ET ALCOOLS
Niveaux
Entrée : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Sortie : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme travail