Objectifs
Former des employé capables de :
- désosser, découper, et préparer les viandes, réaliser des préparations bouchères
- Préparer de produits ou charcuteries simples
- Mettre en valeur des produits en vue de le vente (comptoir, vitrine, présentation de produits en vue de vente
- vendre des produits, informer et conseiller sur les produits et les préparations culinaires, prendre les commandes
- Mettre en œuvre l'étiquetage et les affichages obligatoires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à l'activité
- Maîtriser le vocabulaire technique professionnel en anglais.
- désosser, découper, et préparer les viandes, réaliser des préparations bouchères
- Préparer de produits ou charcuteries simples
- Mettre en valeur des produits en vue de le vente (comptoir, vitrine, présentation de produits en vue de vente
- vendre des produits, informer et conseiller sur les produits et les préparations culinaires, prendre les commandes
- Mettre en œuvre l'étiquetage et les affichages obligatoires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à l'activité
- Maîtriser le vocabulaire technique professionnel en anglais.
Programme
Domaine Professionnel :
Technologie Pratique professionnelle en boucherie, charcuterie et traiteur
Domaine transversal :
- Relation clientèle
- communication professionnelle
- organisation du travail
- communication en langue vivante étrangère
- gestion de base
Technologie Pratique professionnelle en boucherie, charcuterie et traiteur
Domaine transversal :
- Relation clientèle
- communication professionnelle
- organisation du travail
- communication en langue vivante étrangère
- gestion de base
Niveaux
Entrée : Savoirs généraux de base (DILF, Primaire)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Commentaires validation
- Titre ou diplôme homologué
